Riboflavine – guide nutritionnel wowtamins

Quelle est l’importance de la riboflavine pour les enfants et les adultes ?

La riboflavine, un pigment végétal jaune, est un composé organique stable à la chaleur qui résiste également à une cuisson prolongée. Lorsque cette biomolécule est exposée à la lumière du jour, elle se dégrade complètement en peu de temps.

La riboflavine est également appelée vitamine B2. Bien que ce nutriment essentiel soit peu soluble dans l’eau, il fait partie des vitamines hydrosolubles.

La riboflavine contribue

• à réduire la fatigue et l’épuisement
• à un métabolisme énergétique normal
• au maintien de globules rouges normaux
• au fonctionnement normal du système nerveux
• au maintien d’une vision normale
• à un métabolisme normal du fer
• au maintien d’une peau et de muqueuses normales

En outre, la riboflavine contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

De quelle quantité de riboflavine les enfants ont-ils besoin ?

Selon la Société allemande de nutrition (DGE), les besoins en riboflavine, exprimés en milligrammes (mg), pour les adultes et les enfants sont les suivants :

Nourrissons

• De 0 à moins de 4 mois : 0,3 mg*
• De 4 à moins de 12 mois : 0,4 mg

Enfants

• De 1 à moins de 4 ans : 0,7 mg
• De 4 à moins de 7 ans : 0,8 mg
• De 7 à moins de 10 ans : 0,9 mg (filles), 1,0 mg (garçons)
• De 10 à moins de 13 ans : 1,0 mg (filles), 1,1 mg (garçons)
• De 13 à moins de 15 ans : 1,1 mg (filles), 1,4 mg (garçons)

Adolescents et adultes

• De 15 à moins de 19 ans : 1,2 mg (filles), 1,6 mg (garçons)

Hommes: 1,3 – 1,4 mg

Femmes: 1,0 – 1,1 mg

Femmes enceintes: 1,3 à 1,4 mg

Femmes allaitantes: 1,4 mg

Apport quotidien minimal en riboflavine, état en 03/2024. [1]

* Valeur estimée

Dans un passé récent, trois études de grande ampleur ont été menées en Allemagne afin d’évaluer l’état nutritionnel des adultes et des enfants : la Nationale Verzehrstudie II, l’étude EsKiMoet l’étude VELS. Les deux premières études aboutissent à des résultats similaires dans les différentes classes d’âge.

Ainsi, 25 % des garçons et plus d’une fille sur quatre âgés de 6 à 11 ans n’atteignent pas les apports minimaux recommandés en riboflavine. Chez les 12-17 ans, 25 % des filles et 20 % des garçons présentent un apport insuffisant en vitamine B2. [2, 3]

Selon les résultats de l’étude VELS, l’apport quotidien de nos tout-petits âgés de 1 à 4 ans atteint en moyenne plus de 100 % de la recommandation de la DGE. En examinant les données de plus près, on constate que plus d’un quart des enfants de 4 ans n’absorbent pas suffisamment de vitamine B2. [4]

Dans quels aliments trouve-t-on de la riboflavine ?

De nombreux aliments d’origine animale et végétale contiennent de la riboflavine. Les meilleures sources de ce nutriment sont :

Viande et poisson (pour 100 grammes)

• Foie de porc – 3,17 mg
• Foie de bœuf – 3,09 mg
• Foie de poulet – 2,49 mg
• Lieu de l’Alaska – 0,35 mg
• Maquereau – 0,35 mg
• Anguille – 0,32 mg
• Filet de porc – 0,31 mg
• Bœuf – 0,26 mg

Produits laitiers et œuf (pour 100 grammes)

• Camembert – 0,56 mg
• Brie – 0,52 mg
• Œuf – 0,35 mg
• Fromage blanc maigre – 0,31 mg
• Edam – 0,3 mg
• Lait entier – 0,18 mg

Légumes et céréales (pour 100 grammes)

• Son alimentaire – 0,51 mg
• Soja – 0,5 mg
• Cèpes – 0,37 mg
• Pois – 0,27 mg
• Lentilles – 0,26 mg
• Girolles – 0,23 mg
• Épinards – 0,2 mg
• Brocoli – 0,2 mg
• Chou vert – 0,2 mg

Teneur en riboflavine de certains aliments. [5, 6, 7]

Les enfants âgés de 4 à moins de 7 ans couvrent leurs besoins en vitamine B2 pendant deux jours avec une petite portion (50 grammes) de foie de bœuf ou de porc. Le matin, un verre de lait entier, un petit pain avec de l’edam et un œuf de poule suffisent presque à permettre à l’enfant d’atteindre la quantité journalière recommandée par la DGE.

On trouve naturellement aussi de la riboflavine dans nos produits, comme les Kids Complete Gummies.