Ferro - guida ai nutrienti wowtamins

Qual è l'importanza del ferro per bambini e adulti?

Ferro per bambini è altrettanto importante che per gli adulti: questo oligoelemento essenziale deve essere assunto regolarmente attraverso l'alimentazione.

Il ferro contribuisce:

• alla normale formazione dell'emoglobina e dei globuli rossi
• al trasporto dell'ossigeno nell'organismo
• alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento
• al normale metabolismo energetico
• alla normale funzione cognitiva
• alla normale funzione del sistema immunitario
• al mantenimento della pelle e dei capelli normali

e svolge un ruolo nel processo di divisione cellulare

Di quanto ferro hanno bisogno i bambini?

Per bambini, adolescenti e adulti, la Società tedesca per la nutrizione (DGE) indica valori di riferimento in base all’età per garantire un apporto quotidiano sufficiente di ferro. Il fabbisogno di ferro dipende fortemente dall’età, dal sesso e da particolari condizioni di vita, come la gravidanza.

Neonati:

• Da 0 a meno di 4 mesi: 0,3 mg
• Da 4 a meno di 12 mesi: 11 mg

Bambini e adolescenti:

• Da 1 a meno di 4 anni: 7 mg
• Da 4 a meno di 7 anni: 7 mg
• Da 7 a meno di 10 anni: 10 mg
• Da 10 a meno di 13 anni: 14 mg (femmine), 14 mg (maschi)
• Da 13 a meno di 15 anni: 16 mg (femmine), 11 mg (maschi)
• Da 15 a meno di 19 anni: 16 mg (femmine), 11 mg (maschi)

Adulti:

• Uomini: 11 mg
• Donne: 16 mg (oppure 14 mg in postmenopausa)
• Donne in gravidanza: 27 mg
• Donne che allattano: 16 mg

Apporto quotidiano di ferro secondo la DGE (aggiornato al 2024) [1].

Nota: Le ragazze e le donne hanno spesso un fabbisogno di ferro maggiore, soprattutto durante le mestruazioni, la gravidanza e l’allattamento. Anche vegetariani e vegani dovrebbero controllare regolarmente i propri livelli di ferro, poiché il ferro proveniente da fonti vegetali (ferro non eme) viene assorbito meno efficacemente rispetto a quello proveniente da fonti animali.

Carenza di ferro:

Due studi indipendenti hanno analizzato le abitudini alimentari di bambini e adolescenti e mostrano una carenza diffusa di questo oligoelemento.

Secondo questi studi, circa il 70% delle ragazze e il 75% dei ragazzi tra i 6 e gli 11 anni non raggiunge i valori di riferimento giornalieri. Tra gli adolescenti, oltre l’80% delle ragazze e il 50% dei ragazzi presenta un apporto insufficiente. [2]

Studi come VELS ed EsKiMo mostrano che una percentuale significativa di bambini e adolescenti in Germania non soddisfa il fabbisogno di ferro raccomandato. Le ragazze in età adolescenziale sono particolarmente colpite: spesso assumono troppo poco ferro con l’alimentazione, aumentando il rischio di carenza di ferro e dei sintomi associati, come stanchezza e debolezza.

Dove è contenuto il ferro?

Elevate concentrazioni dell’importante oligoelemento ferro si trovano nella carne, nelle frattaglie, nei legumi, nei cereali e nella frutta secca. Tra le fonti più importanti figurano:

Carne e frattaglie (per 100 grammi)

• Fegato di maiale – 18 mg
• Fegato di manzo – 6,9 mg
• Carne di manzo – 2,3 mg

Legumi e cereali (per 100 grammi)

• Miglio – 9,0 mg
• Lenticchie (secche) – 7,5 mg
• Ceci – 6,9 mg
• Piselli – 5,2 mg
• Fiocchi d’avena – 4,6 mg

Contenuto di ferro negli alimenti. [3]

Attenzione: Anche se a prima vista il contenuto di ferro delle fonti vegetali sembra elevato, a causa della presenza generalmente di ferro trivalente in questi alimenti, l’organismo ne assorbe solo una quantità nettamente inferiore.

Per soddisfare il fabbisogno giornaliero, sono quindi generalmente necessari da due a tre pasti contenenti alcune delle fonti di ferro elencate sopra.

In caso di aumentato fabbisogno, anche un integratore di ferro come i nostri Gummies al ferro senza zucchero può essere un’opzione per integrare l’apporto.