Vitamina B12 - guida ai nutrienti wowtamins

Qual è l’importanza della vitamina B12 per bambini e adulti?

Con vitamina B12 intendiamo un gruppo di vitamine idrosolubili e molto complesse chiamate cobalamine, che svolgono molteplici funzioni nel nostro organismo. I rappresentanti più noti di questo nutriente essenziale sono la forma biologicamente inattiva cianocobalamina e la forma biologicamente attiva metilcobalamina.

La vitamina B12 viene prodotta da batteri presenti, tra l’altro, nell’intestino degli animali e degli esseri umani. Tuttavia, nel nostro apparato digerente il nutriente non può più essere assorbito. Pertanto, soprattutto i prodotti di origine animale rappresentano la migliore possibilità per il nostro apporto quotidiano.

Una carenza di vitamina B12, contrariamente a quanto spesso si ritiene, non si verifica solo nelle persone che seguono un’alimentazione vegetariana o vegana, ma anche nei consumatori di carne [1].

La vitamina B12 contribuisce

• a un normale metabolismo energetico
• al normale funzionamento del sistema nervoso
• al normale metabolismo dell’omocisteina
• alla normale funzione psicologica
• alla normale formazione dei globuli rossi
• al normale funzionamento del sistema immunitario
• alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento
• e svolge un ruolo nel processo di divisione cellulare

Quanta vitamina B12 serve ai bambini?

La Società tedesca per la nutrizione (DGE) ha pubblicato i seguenti valori stimati, che dovrebbero essere sufficienti per un apporto adeguato con Vitamina B12 per bambini .

Neonati

• Da 0 a meno di 4 mesi: 0,5 µg
• Da 4 a meno di 12 mesi: 1,4 µg

Bambini

• Da 1 a meno di 4 anni: 1,5 µg
• Da 4 a meno di 7 anni: 2,0 µg
• Da 7 a meno di 10 anni: 2,5 µg
• Da 10 a meno di 13 anni: 3,5 µg
• Da 13 a meno di 15 anni: 4,0 µg

Adolescenti e adulti: 4,0 µg

Donne in gravidanza: 4,5 µg

Donne che allattano: 5,5 µg

Valori stimati per un apporto adeguato, aggiornati a: 03/2024 [2]

Attualmente sono disponibili solo pochi dati sulla situazione della vitamina B12 nei bambini in Germania. Tuttavia, nella fascia d'età tra i 6 e gli 11 anni, l'apporto medio sembra essere superiore ai valori stimati raccomandati [3].

Finché un bambino consuma prodotti di origine animale più volte al giorno, l'apporto è generalmente sufficiente. I bambini che seguono principalmente un'alimentazione vegetale o presentano una disfunzione digestiva possono andare incontro a lungo termine a un apporto insufficiente.

Poiché il nostro fegato dispone di grandi riserve di vitamina B12, che possono durare persino diversi anni, un apporto insufficiente si sviluppa generalmente in modo graduale e per questo spesso non viene riconosciuto. Un semplice esame del sangue per misurare la Olotranscobalamina (vitamina B12 attiva) fornisce rapidamente chiarezza.

Dove è contenuta la vitamina B12?

La vitamina B12 è contenuta nella maggior parte degli alimenti di origine animale, come carne, pesce, uova e latticini. È un nutriente essenziale che dobbiamo assumere attraverso l’alimentazione.

Carne e pesce (per 100 g)

• Fegato di maiale – 39,0 µg
• Aringa del Mar Baltico – 11,0 µg
• Aringa affumicata – 9,7 µg
• Sgombro – 9,0 µg
• Aringa – 8,5 µg
• Tonno – 4,3 µg
• Scorfano – 3,8 µg
• Merluzzo giallo – 3,5 µg
• Carne di manzo 2,0 µg
• Cotoletta – 1,0 µg
• Pollo – 0,4 µg

Latticini e uova (per 100 g)

• Camembert – 3,1 µg
• Edamer – 2,1 µg
• Uovo – 1,9 µg
• Brie – 1,7 µg
• Latte intero – 1,5 µg
• Quark alimentare – 0,9 µg

Contenuto di vitamina B12 in diversi alimenti [4]

Il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 può essere facilmente coperto con due o tre
pasti contenenti carne, pesce, latticini o uova. A causa dei particolari processi digestivi, la vitamina B12 viene assorbita meglio attraverso più pasti piccoli anziché uno solo abbondante.

Sebbene esistano anche singole piante contenenti vitamina B12, in generale si tratta di forme della vitamina non utilizzabili o di analoghi (molecole chimicamente simili, ma prive di un effetto comparabile), che possono persino influire negativamente sul livello di vitamina B12 [5].

Per questo motivo, bambini e adulti che seguono prevalentemente un’alimentazione vegetale dovrebbero integrare la propria dieta con un preparato di vitamina B12 come il nostro Spray di vitamina B12 . Poiché questo nutriente viene prodotto dai batteri e non dagli animali, non è un problema trovare prodotti vegani.